аскорбинка и витамин C в чем разница

аскорбинка и витамин C: в чем разница

Многие покупают в аптеке яркие таблетки аскорбиновой кислоты и называют их просто аскорбинкой. На упаковке при этом часто указано «витамин C». Отсюда возникает закономерный вопрос: речь идёт об одном и том же веществе или между ними есть разница? Отличия действительно существуют, хотя они не настолько велики, как иногда кажется.

Аскорбинка представляет собой синтетическую форму витамина C. Её получают в лаборатории из глюкозы, проводя несколько химических реакций. В результате образуется чистая L-аскорбиновая кислота. В продуктах растительного происхождения витамин C встречается не отдельно, а вместе с другими соединениями: биофлавоноидами, рутином и так называемыми факторами P. Они могут влиять на усвоение вещества и защищать его молекулы от быстрого разрушения.

Аптечные формы довольно разнообразны. Самый доступный вариант, знакомый многим с детства, это таблетки по 50 или 100 мг без оболочки. Они быстро растворяются во рту и оставляют характерный кислый вкус. Драже с сахарной оболочкой пользовались большой популярностью ещё в советское время. Сегодня в продаже есть также шипучие таблетки, капсулы с пролонгированным высвобождением и порошки, которые разводят в воде. Молекула в каждом случае одна и та же, но скорость её поступления в кровь может различаться.

Натуральный витамин C из апельсинов, шиповника и других продуктов не бывает абсолютно чистым. В одном стакане апельсинового сока содержится примерно 80–90 мг аскорбинки, а вместе с ней организм получает около 200 мг флавоноидов. Эти соединения усиливают антиоксидантный эффект. При одинаковой дозе натуральный комплекс иногда поддерживает более стабильный уровень витамина в плазме крови, чем чистая синтетическая аскорбиновая кислота.

Саму молекулу организм не отличает по происхождению. Ферменты кишечника и печени одинаково работают с L-изомером, независимо от того, попал он в организм из фруктов или был произведён в лаборатории. Но большие дозы синтетической формы чаще вызывают раздражение желудка. Чистая кислота снижает pH и у людей с гастритом может провоцировать изжогу. В натуральных продуктах присутствуют органические кислоты и клетчатка, поэтому их воздействие на слизистую обычно ощущается мягче.

Для взрослого человека суточная норма витамина C составляет 75–90 мг. Курильщикам, спортсменам и беременным женщинам требуется больше, примерно 120–200 мг в день. Аскорбиновая кислота участвует в синтезе коллагена, поддерживает стенки сосудов и работу иммунной системы. При простуде она не предотвращает заболевание, но способна сократить продолжительность симптомов на 8–14 процентов, если начать приём в первые сутки.

История вещества началась в 1930-е годы. Венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи выделил витамин C из капусты и назвал его аскорбиновой кислотой. Позже учёный получил Нобелевскую премию. Промышленное производство запустили в 1934 году, после чего аскорбинка стала одним из самых массовых витаминов в мире. Её используют даже при изготовлении колбасных изделий, где она выполняет роль антиокислителя и обозначается индексом E300.

Аскорбинку нередко путают с другими витаминами и микроэлементами. Например, калькулятор дозировки фолиевой кислоты при беременности показывает, что будущим мамам требуется 400–600 мкг фолатов отдельно от витамина C. Аскорбиновая кислота лишь улучшает всасывание железа, поэтому косвенно может помогать при анемии беременных. Заменить фолиевую кислоту она не способна.

С хранением тоже есть нюансы. Чистая аскорбиновая кислота быстро окисляется при контакте с воздухом и при нагревании. По этой причине варёные овощи теряют до 70 процентов витамина C. Свежие фрукты и ягоды сохраняют его лучше. Если нужен порошок для длительного хранения, стоит выбирать упаковки с аскорбилпальмитатом, более стабильной формой вещества.

В спортивном питании аскорбинку применяют для снижения уровня кортизола после тяжёлых тренировок. Доза 500–1000 мг в день может помочь быстрее восстановиться. При этом постоянно принимать больше 2000 мг не стоит. Избыток выводится с мочой, а при очень высоких концентрациях способен способствовать образованию оксалатных камней в почках.

По сути, аскорбинка это витамин C в чистом виде. Разница касается прежде всего сопутствующих соединений, скорости всасывания и воздействия на слизистую желудка. Для большинства людей обычная аптечная форма полностью покрывает потребность организма. Тем, кто хочет получить витамин вместе с природными флавоноидами, стоит сочетать таблетки с овощами и фруктами.

Анализ крови на уровень витамина C врачи рекомендуют сдавать при подозрении на цингу или серьёзные нарушения всасывания. У большинства людей выраженный дефицит встречается редко, если в рационе есть хотя бы несколько порций овощей и фруктов в день. Поэтому отсутствие свежих ягод зимой само по себе не повод для паники. Качественная аскорбинка из аптеки вполне может поддержать организм до весны.

Выбор формы зависит от конкретной задачи. Для быстрого повышения уровня витамина подойдут шипучие таблетки. Для ежедневного приёма удобны капсулы с медленным высвобождением. Детям чаще дают драже с приятным вкусом. Главное, соблюдать рекомендуемые дозы и не забывать о полноценном питании. Тогда разница между аптечной аскорбинкой и витамином C из натуральных продуктов будет практически незаметна для здоровья.

https://vracha-na-dom.ru/vitaminy/kakie-vitaminy-pit-vzroslym-obshhie-rekomendaczii/