लैब दूध क्या है? फायदे और कमियां

लैब मिल्क ने बनाया
लैब दूध एक प्रकार का गाय का दूध है जिसके Preparationlab लिए किसी जानवर, चारागाह या खेत की आवश्यकता नहीं होती है। सभी बातों पर विचार किया गया, यह प्रयोगशालाओं के अंदर तैयार किया गया है। इसे अभी विकसित किया जा रहा है और अगले कुछ वर्षों में कुशलता से निर्मित होने की उम्मीद है।

पौधे आधारित दूध की तरह बिल्कुल नहीं, जो वास्तव में अद्वितीय और आहार संगठन का स्वाद लेता है, प्रयोगशाला दूध को दो पूरक और स्वाद में गाय के दूध से अलग नहीं किया जा सकता है।

यह प्रयोगशाला द्वारा विकसित मांस के समान कारण पर निर्भर करता है, जो जीवित प्राणियों को काटे बिना एकत्रित प्राणी कोशिकाओं से विकसित ऊतक का उपयोग करता है।

फिर भी, प्राणी कोशिकाओं का उपयोग करके लैब दूध का उत्पादन नहीं किया जाता है। बल्कि, यह समायोजित खमीर से आता है।

इसे कैसे बनाया जा सकता है?
लैब में बने डेयरी उत्पादों में दूध के प्रोटीन को दोहराना एक महत्वपूर्ण घटक है। यह बातचीत उम्र बढ़ने पर निर्भर करती है।

परफेक्ट डे जैसे संगठन, जो लैब मिल्क के ट्रेलब्लेज़र में से एक है, ट्राइकोडर्मा रीसी यीस्ट का उपयोग प्लांट शुगर को व्हे और कैसिइन में बदलने के लिए करते हैं, जो दूध के दो मौलिक प्रोटीन हैं। यह बातचीत उस तरह से है जैसे विभिन्न खमीर चीनी को शराब या रोटी में बदल देते हैं (2Trusted Source, 3)।

ऐसा करने के लिए, संगठन आनुवंशिक रूप से खमीर को समायोजित करते हैं और दूध प्रोटीन गुणों को अपने डीएनए में जोड़ते हैं। अमेज़िंग डे उनके अंतिम परिणाम को प्रोटीन से बने प्रोटीन कहते हैं - हालांकि अन्य संगठन खमीर (3) के बजाय सूक्ष्मजीवों, विकास या अन्य माइक्रोफ्लोरा का उपयोग कर सकते हैं।

फिर प्रोटीन को खमीर और बचे हुए चीनी से अलग किया जाता है। फिर, पाउडर बनाकर छानकर सुखाया जाता है।

बाद में, इस प्रोटीन पाउडर को पानी, पोषक तत्वों, खनिजों, और पौधे आधारित वसा और शर्करा के साथ मिश्रित किया जाता है जिसमें गाय के दूध में पूरक विस्तार शामिल होता है।

ध्यान दें कि जबकि खमीर एक आनुवंशिक रूप से परिवर्तित प्राणी (जीएमओ) है, अंतिम परिणाम को गैर-जीएमओ माना जा सकता है, इस तथ्य के प्रकाश में कि निस्पंदन के दौरान प्रोटीन खमीर से अलग हो जाता है (4)।

अब तक, दूध के विकल्प पूरी तरह से पौधे आधारित थे। इनमें बादाम, चावल, नारियल और सोया दूध शामिल हैं।

उनके पूरक मूल रूप से प्रत्येक प्रकार के बीच बदलते हैं - और, आश्चर्यजनक रूप से, अधिक विपरीत और गाय का दूध।

उदाहरण के लिए, पूरे गाय के दूध का 1 कप (240 एमएल) 7 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम वसा और 12 ग्राम कार्ब्स पैक करता है, जबकि बिना मीठा बादाम दूध का एक समान उपाय शायद ही 3 ग्राम वसा और 2 ग्राम हर एक को वापस रखता है। प्रोटीन और कार्ब्स (5Trusted Source, 6Trusted Source)।

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जबकि वसा और कार्ब आइटम पौधे की नालियों के बीच विपरीत हो सकते हैं, सोया दूध को छोड़कर सभी में प्रोटीन की कमी होती है। इसके अलावा, कई पौधों के दूध को कैल्शियम और विटामिन डी की आवश्यकता होती है, सिवाय इसके कि अगर निर्माता इन पूरक (7Trusted Source) को जोड़ता है।

दूसरी ओर, गाय के दूध में कार्ब्स, वसा और उच्चतम प्रोटीन की व्यवस्था को पुन: उत्पन्न करने के लिए लैब दूध को कस्टम बनाया गया है। वास्तव में, परफेक्ट डे की वनस्पति निर्मित प्रोटीन में बीटा लैक्टोग्लोबुलिन होता है - गाय के दूध का महत्वपूर्ण मट्ठा प्रोटीन - पालतू गायों (8Trusted Source) से अप्रभेद्य।

याद रखें कि विशेष पूरक डेटा अप्राप्य है क्योंकि आइटम अभी भी विकसित किया जा रहा है।

लैब दूध के चिकित्सीय लाभ
लैक्टोज संकीर्ण मानसिकता वाले व्यक्तियों के साथ-साथ मानक डेयरी दूध के बारे में नैतिक या प्राकृतिक चिंताओं वाले लोगों के लिए लैब दूध एक अच्छा निर्णय हो सकता है।

बिना लैक्टोज विकल्प
लैक्टोज एक चीनी है जिसे अच्छी तरह से विकसित प्राणियों के दूध में पाया जाता है। आपके शरीर को इसे संसाधित करने के लिए लैक्टेज नामक एक विशेष रसायन की आवश्यकता होती है, फिर भी कुछ व्यक्ति उम्र के साथ लैक्टेज बनाना छोड़ देते हैं और परिणामस्वरूप लैक्टोज संकीर्ण दिमाग बन जाते हैं। कुछ जातीय समूह कम लैक्टेज (9विश्वसनीय स्रोत) का उत्पादन करते हैं।

यदि इस स्थिति वाला कोई व्यक्ति डेयरी का सेवन करता है, तो उन्हें पेट में दर्द, उभार, आंतों का ढीलापन और गैस (9Trusted Source) का सामना करना पड़ सकता है।

मजे की बात यह है कि दूध की कार्ब सामग्री को बढ़ावा देने के लिए लैब मिल्क लैक्टोज के बजाय प्लांट शुगर का इस्तेमाल करता है।

इन पंक्तियों के साथ, पौधे के दूध के समान, लैक्टोज संकीर्ण मानसिकता वाले व्यक्तियों के लिए लैब दूध उपयुक्त है।

भले ही, क्योंकि इसमें कैसिइन होता है, यह गाय के दूध प्रोटीन (3) के प्रति संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए उचित खतरनाक है।

पारिस्थितिकी तंत्र और वेजी प्रेमी के लिए हानिकारक
डेयरी व्यवसाय न केवल बढ़ी हुई संपत्ति है, बल्कि ओजोन को नुकसान पहुंचाने वाले पदार्थ (जीएचजी) के बहिर्वाह का एक महत्वपूर्ण स्रोत है - विशेष रूप से कार्बन डाइऑक्साइड, मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड - जो अनिवार्य रूप से पर्यावरण परिवर्तन (1, 10) में जोड़ते हैं।

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Pub: 29 Jun 2022 05:51 UTC
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