Малиновый рулет: пошаговый рецепт

Меренговый РУЛЕТ с малиновым конфитюром

Классический малиновый рулет - это изысканный десерт, который отличается своей нежностью и ярким вкусом. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, мука, малина и сливки для крема.

Ингредиенты

Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 120 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Щепотка соли

Для крема:
Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) — 200 мл
Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
Сливочный сыр (по желанию) — 100 г

Для начинки:
Свежая малина — 200 г
Малиновый джем — 100 г

Для украшения:
Сахарная пудра (для посыпки)
Свежие ягоды малины

Приготовление

  1. Приготовление бисквита
    Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень: застелите его пергаментной бумагой и смажьте маслом, чтобы бисквит не прилип.
    Яйца и сахар взбейте миксером до пышной массы. Взбивать нужно около 7-10 минут, пока смесь не станет светлой и воздушной.
    В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Аккуратно, в несколько этапов, введите муку в яичную смесь, осторожно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
    Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут, пока бисквит не станет золотистого цвета.
    Готовый бисквит сразу же переложите на чистое кухонное полотенце, присыпанное сахарной пудрой. Снимите пергаментную бумагу и аккуратно сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем. Оставьте его в таком виде до полного остывания.
  2. Приготовление крема
    Сливки для взбивания должны быть хорошо охлаждены. Взбейте сливки вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
    Опционально добавьте сливочный сыр для большей плотности и кремовой текстуры. Взбейте ещё раз, чтобы масса стала однородной.
  3. Сборка рулета
    Осторожно разверните остывший бисквит, стараясь не повредить его.
    Намажьте малиновый джем по всему бисквиту, оставляя по краям около 1-2 см.
    Распределите крем равномерно поверх джема, затем выложите свежие ягоды малины.
    Сверните бисквит обратно в рулет, стараясь делать это плотно, чтобы начинка не выдавливалась наружу.
  4. Украшение и подача
    Присыпьте рулет сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами малины.

Перед подачей рулет лучше немного охладить в холодильнике, чтобы он пропитался и стал более плотным.

Приятного аппетита!

Видео

Как самостоятельно приготовить Малиновый Рулет
Источник: https://tvcook.ru

Edit
Pub: 08 Sep 2024 13:20 UTC
Edit: 08 Sep 2024 16:18 UTC
Views: 106